來到輕井澤的西洋人,不只是帶來教堂和洋式建築,也帶來了西方的飲食文化。西餐廳並不稀奇,卻很難見到像輕井澤這樣到處都是。果醬和麵包也是大有來頭。長野縣常見的蕎麥麵店,以及其他日本料理店自然是不少。因為接近產地,這裡的店多半強調新鮮自然的食材。

IMGP3260.JPG 

trattoria primo是輕井澤的名店,賣的是鐵板披薩和義大利麵。雖然冬天沒什麼客人,夏天可是會排上長長的隊伍,這時想來吃就沒這麼簡單了。這家店不接受預約,日本的黃金周和夏天的晚上只收150名客人,排得到才吃得到。

 

IMGP3656.JPG 

trattoria primo的招牌菜formaggi披薩,這種披薩用了番茄醬和四種起司。formaggi通常會用到gorgonzola這種臭臭的起司,這裡的卻聞不到這樣的味道。也許是考量日本人的接受度,被換成其他起司了。

 

IMGP3364.JPG 

雲場亭所在的地點很不錯,就在雲場池旁邊。在雲場池走累了可以在這坐下吃飯或吃蛋糕,透過大片的窗戶繼續欣賞雲場池。這家店冬天的時候完全不營業。

 

IMGP3461.JPG 

王子飯店的餐廳Porto的沙拉,除了麵包和雞肉外,上面黃色一條條的是炸蕎麥麵。在洋食中加入當地的元素,十分有創意。

 

IMGP3652.JPG  

輕井澤王子飯店的美食街味之街(味の街)就在車站南口。這裡有不少上過電視的名店,價格也不貴。有賣豬排飯的老店'西洋亭 市',還有賣飯糰的'せんまい田'。美食街的店都隨著購物廣場一起打烊,並不會開比較晚,晚上想來吃的話請早。

王子飯店購物廣場的EAST與NEW EAST區有幾家餐廳和咖啡廳,面對著水池和草地,在那裏吃飯喝咖啡想必也不錯。

 

IMGP3277.JPG 

茜屋咖啡(茜屋珈琲店)在舊輕井澤銀座,咖啡只有一種,是用炭火慢慢烤出來的摩卡和哥倫比亞咖啡豆製成。

 

IMGP3257.JPG 

若是想要買土產致贈親友,可以考慮果醬。輕井澤最有名的果醬店是澤屋(Sawaya)和舊輕銀座的老店中山的果醬(中山のジャム)。舊輕銀座沿路不少果醬店,有的可以試吃。日本的果醬跟台灣的比起來,種類多很多。除了草莓、葡萄這些台灣常見的之外,還有桃子、梨子、梅子、櫻花、玫瑰等等,甚至是一些聽都沒聽過的水果。

有人說輕井澤的果醬是新渡戶稻造的妻子(美國人)流傳下來的,這樣的說法似乎沒有確切的根據。可以確定的是,有些果醬的老店的創始人曾經跟西洋牧師學過果醬的製作方法。

 

有了果醬當然要有麵包才能吃。舊輕銀座的麵包店フランスベーカリー(French Bakery)的創始人曾經在萬平飯店做麵包,後來自己出來開了這家店。最讓他們自誇的是,以前每年都會來輕井澤的約翰藍儂,也是他們店裡的常客。

 

IMGP4581.JPG 

輕井澤附近的佐久市有出產清酒。長野縣各地的清酒的風格都不太一樣,佐久的清酒比較像是像是書上所描述的濃厚口味,也許是因為這裡離海邊比較遠,農牧產品比海產來的多。高原上的冬天相當冷,很適合釀酒。

著名的酒米美山錦就是在長野培育出來的,因為長野很多山因此命名。美山錦是耐寒的品種,除了長野以外,日本東北也相當常見。美山錦所釀的清酒的特色是香味華麗,在口中的味道卻十分清淡。這瓶千曲錦純米吟釀就是用美山錦釀的,除了有米的香氣之外,它在口中也讓人不覺得單薄。可以說是華麗複雜,又不失細緻,是不錯的酒。

千曲錦酒造從江戶時代至今,有三百多年歷史。這個名字應該是從日本第一長河千曲川來的,千曲川的源頭在佐久市附近。

 

IMGP4595.JPG 

'牧水'是佐久市另一家酒造武重本家的作品,這家酒造似乎特別偏好生酛這種高難度的古式釀造法。這種釀法的不同在於酵母菌不是現成的,而是用空氣中的酵母,若是溫度控制不當就會因為雜菌而有怪味,需要的時間、人力也比較多,因此現在大部分的酒造都不願使用。用這種方法釀出的酒較為濃厚而溫順,像高級威士忌一樣,加水之後仍然是同樣的味道。

牧水這個名字是從詩人若山牧水而來,他十分愛喝酒。

 

IMGP6483.JPG 

信越本線橫川站的火車便當'峠の釜めし'在輕井澤站也有賣,它號稱是日本最早的火車便當。材料十分豐富,有雞肉、香菇、鵪鶉蛋、栗子、筍子、杏子、牛蒡。最特別的是它是用陶器裝的,吃完後可以把陶鍋還給他們,也可以帶回家。他們的網站上還有食譜,教你在家如何用那個陶鍋做菜。

 

住宿的地方一般來說會有附晚餐,也可以選擇不要,在住的地方吃通常比較划算。不過對於美食愛好者來說,這等於是要放棄外面其他的店,因此我建議訂房時有幾天不要附晚餐。即使冬天的輕井澤很冷清,路上還是會有餐廳開著,只要不是太晚太偏僻,不用擔心找不到地方吃。輕井澤不錯的餐廳很多,我無法一一介紹,不妨上日本的美食網站ぐるなび看看附近有哪些好店。

 

 


 

參考資料:

Pizza - 維基百科

茜屋珈琲店旧道店 - ぐるなび

酒米 - 維基百科

生酛 - 維基百科

創作者介紹
創作者 Herrstein 的頭像
Herrstein

帶著雪板流浪的日子

Herrstein 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 技安
  • 石頭 你是我的偶像

    COOOOOOLLLLLLLL

    我也想像你這樣
  • 像我一樣當酒鬼嗎?

    Herrstein 於 2009/09/12 16:15 回覆

  • 技安
  • 酒鬼沒什不好
  • Johnson
  • 樓上是裝的技安嗎?
  • 一起去野澤的技安吧, 不然是誰?

    Herrstein 於 2009/11/06 01:49 回覆